紐西蘭國民美食｜Fairlie Bakehouse 肉派，最具代表性的美食推薦
派是紐西蘭國民美食，平價、口味多、份量足，在紐西蘭各大店舖輕易就能找到它的身影。而身處紐西蘭南島中央的Fairlie小鎮，這間Fairlie Bakehouse費爾利烘培店，不僅是當地人的名店，更吸引許多觀光客為了他們家的派而特地停留。
王子的移動城堡，嗯…不知道你有沒有聽過或看過呢？這是一個由錦榮主持，以露營車為主題的旅遊節目。第一季尾端，錦榮回到他的家鄉紐西蘭拍攝，因此吸引我的注意，我想看看身為在地人會介紹哪些紐西蘭獨特事物。沒想到還真的讓我有所收穫，看到了一些我聞所未聞的新奇事物，「Fairlie Bakehouse」就是其中一個。
理所當然，Fairlie Bakehouse便成了我前往紐西蘭打工度假，必去拜訪的店家清單之一。趁著丸家人二次前來紐西蘭遊玩，我便將Fairlie Bakehouse安排至行程內。由於初訪的體驗超級滿意，之後為了欣賞紐西蘭秋景特地安排的小旅行中，又將Fairlie Bakehouse再次放入行程。
Fairlie Bakehouse位置
Fairlie Bakehouse正如其名，是位於紐西蘭南島中央Fairlie小鎮上的一間烘焙坊，而不論是走79號或8號公路，Fairlie都是往來基督城與Lake Tekapo之間的必經之地。因此在旅遊路線規劃上，只要來往這兩地之間，Fairlie Bakehouse都是相當容易安排且值得停留的短暫休憩點。
餐廳內部空間
自2008開店至今的Fairlie Bakehouse，已是紐西蘭當地家喻戶曉的烘培店，其知名度同樣在旅遊圈廣為流傳，而逐漸成為許多觀光客的口袋名單。正因名聲遠播生意興隆，店鋪從原本僅有一間小小的店面，在2016年擴建至如今的規模。
室內及室外皆有相當充足寬敞的用餐空間，且因重新整修設計過，整體環境相當明亮舒適。初次到訪適逢夏季正是紐西蘭旅遊旺季期間，人潮如織排隊的畫面天天上演，還好派、麵包和甜點都是事先烤好製作完成，人龍消化的速度還算快。
秋季前來，餐廳明顯沒有夏季來得熱鬧，卻可以好好享受自己與食物的親密時刻。
用餐採自行到櫃檯點單取餐，位置自行找尋空位入座。烘培坊顧名思義提供烘焙類的食物，像是整條麵包吐司（在櫃檯後方架上）、各式各樣糕點以及人氣最夯的各式口味的派。
紐西蘭烘焙坊所賣的糕點種類差不多就是那些。以Fairlie Bakehouse來說，有以下幾種，價位落在紐幣4～7塊左右。
- 鹹奶蛋派
- 馬芬
- 司康：紐西蘭的司康體積都偏大，下圖第二排最右邊。
- slice ＆ fudge：我不知道中文該怎麼翻，它們都是紐西蘭蠻大眾的糕點，通常下方是類似消化餅乾的基底，上方會有不同口味，像是凝固的巧克力、焦糖或其他水果口味，是下圖第四排，在超市也買得到。
- 甜甜圈：紐西蘭的甜甜圈是整顆圓形並填入內餡，而非我們印象中間空心的甜甜圈，是下圖最下排那一層。很甜且很多鮮奶油，請小心服用。
滿滿的派，不斷的補貨，每個口味上頭會以不同的英文字母或是食材做為區別。
Fairlie Bakehouse菜單
Fairlie Bakehouse的派口味多達10種之多，除了基本熱賣口味定期供應，其餘的每天都會有些許變化，以下是我造訪時的菜單口味及價位，僅供參考，如下：
- 素食/紐幣5.5
- 培根鮭魚/紐幣7.5
（華人最愛的口味） - 牛排/紐幣7
- 豬五花佐蘋果醬/紐幣7
（上頭是少的焦脆的豬皮，是當地人推薦口味） - 奶油雞肉/紐幣6
- 起士絞肉/紐幣5
- 嫩雞/紐幣6
- 原味絞肉/紐幣5
- 鹿肉佐蔓越梅醬/紐幣7.5
另外店鋪也有提供咖啡飲品，咖啡價位落在紐幣4～5塊，是紐西蘭咖啡正常價位。
Fairlie Bakehouse的派
初訪
中午前我們從基督城The Riccarton Sunday Market逛完，還吃了點東西才驅車離開前往Lake Tekapo。因此我把Fairlie Bakehouse當作中間的休憩點，來頓紐西蘭國民美食下午茶。
丸媽吃素選擇了素食派，而我想嘗試鹿肉口味，最後一個則讓表弟選了牛排口味。另外還點了摩卡和Flat White（紐澳的經典咖啡）。
鹿肉派的剖面圖來一張。我喜歡鹿肉？其實還好，但是自從第一次在皇后鎮相當知名的漢堡店Fergburger，嚐鮮了鹿肉漢堡後，鹿肉便給了我超好的印象，因而讓我對紐西蘭的鹿肉口味產生興趣。
鹿肉肉質嫩口帶汁，沒有讓人懼怕的腥騷味反而是微微的肉香，再搭配酸甜蔓越莓醬的獨特風味更增添層次。扎扎實實的內餡，與外層酥脆的香酥派皮，美味又極富飽足感。
素食的餡料是將花椰菜、南瓜、馬鈴薯等餡料切成丁；牛排則是切成適口的大小，塞好塞滿在派殼內。另外咖啡也相當讓我意外，Fairlie Bakehouse以派出名，派好吃不意外，但我沒想到連咖啡也頗具水準，咖啡香濃順口，不論是摩卡跟Flat white的表現都相當出色。
二訪
對於初訪Fairlie Bakehouse非常滿意，因此在心中告訴自己，剩下的打工度假時光倘若在移動過程中會經過Fairlie我絕對都要再訪。於是為了賞秋景我特地從北島南下為自己安排紐西蘭南島金秋小旅行，讓我有機會再度回訪Fairlie Bakehouse。
點了一杯咖啡和派來填飽肚子，再加買了麵包當作早餐和路上的乾糧。
沒有初訪時的人聲鼎沸，在午後的斜陽下享受美食，既愜意又舒服。
這次我選了絞肉派，一樣好吃。
同場加映南島其他派店
Miles Better Pies 蒂阿腦(Te Anau)
蒂阿腦小鎮人口稀少，僅有在旅遊旺季狹帶大量前往螢火蟲洞(Glowworm Caves)或是米佛峽灣的觀光客，讓小鎮增添生氣，反之到了旅遊淡季也就是冬季，小鎮渺無人煙頗有死城之感。「Miles Better Pies」這間派店，在當地小有名氣，因此我在初次冬遊紐西蘭便安排拜訪。卻沒想到Miles Better Pies選擇在冬季進入冬眠，一年之中僅營業9月至6月這段時間。
而後，趁著搶到紐西蘭打工度假的名額再次來到紐西蘭，在打工之餘安排到神奇峽灣搭乘過夜船玩耍，途中專車停靠了蒂阿腦，得空立刻到Miles Better Pies品嚐。Miles Better Pies的派是我在紐西蘭吃到的第一個派，派皮偏乾稍嫌厚重，內餡的調味一般，我並沒有覺得它特別好吃，而且每個派的價格平均落在紐幣7塊，沒有很推。
The Doughbin Bakery 瓦納卡
待在紐西蘭打工度假的第二站，我來到Cromwell的Jones Family Fruit Stall擔任店員的工作，在這裡工作很幸福，不僅有各式各樣的水果可吃，時不時都還會有免費小點心可吃，其中偶而都會吃到的就是「The Doughbin Bakery」的派。恰如其分的派皮，調味適中的內餡口味不錯，是我偶爾會讓我回味的派。
但不瞞各位，每次有得吃時，這些派都是躺在熱騰騰的烤箱裡等著我們，到我工作期滿離開了Jones Family Fruit Stall，我仍然不知道這派到底從何而來。
一直到秋天我回到南島走一遭，再度回到瓦納卡時，在朋友的推薦下而得知The Doughbin Bakery，我才恍然大悟，原來之前在Jones Family Fruit Stall所吃到的派是從這來的！更失職的是，打工度假的第二站，我待在瓦納卡工作生活近三個月，我卻忽略這間位於湖邊商圈烘焙店的存在。
紐西蘭對派的重視非同小可，The Bakels New Zealand Supreme Pie Awards每年都會有一批專業評審針對參與的店家給予評比，Kai Pai Wholesale是一間專門製作派的工廠，它幾乎是每年的座上嘉賓，他將商品分別鋪貨皇后鎮以及瓦納卡的The Doughbin Bakery，看那店門口的獎項相當榮耀呢！
Kai Pai的派口味也非常多，曾得獎的口味有雞肉蔬菜、雞肉培根、牛排、起士絞肉，價格落在紐幣4~7塊，相當平價！
此外，店舖還有販售其他品項，像是三明治、捲餅、麵包和各式糕點。我個人覺得在紐西蘭選擇三明治非常不划算，倒不如吃派既能溫飽一頓價格又合理，不過在接近打烊時間，會有許多品項進入促銷，想要撿便宜午後來就對了！如果到有計劃到瓦納卡旅遊並到Roys Peak爬山的朋友，很推薦到The Doughbin Bakery採買食物在路上當充飢糧食。
這價格很可以！
於是當晚就在The Doughbin Bakery買了Kai Pai的派回味以及司康控必須嚐的Date Scone，替我解決一頓晚餐。
用餐心得
紐西蘭國民美食派，是我認為到紐西蘭值得一嚐的美食，不單單只是因為經典，再加上它的CP值夠高，一個派即可抵一餐，以紐西蘭的消費水平來說相當划算。上述所提到的三家店舖，我最喜歡也認為最好吃的當數Fairlie Bakehouse，而若有到瓦納卡The Doughbin Bakery也相當推薦喔！另外也可以到紐西蘭超市購買，在冷藏櫃都可以找到派的身影的。
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餐廳資訊
- Fairlie Bakehouse
營業時間：週一～週日 AM06:00~PM04:30
休假日：12/25和12/26
地址：74 Main Street, Fairlie - Miles Better Pies
營業時間：每年9月到6月，週一～週日 AM06:00~PM05:00
地址：1 Lakefront Drive, Te Anau - The Doughbin Bakery
營業時間：週一～週日 AM06:00~PM05:00
地址：123 Ardmore Street, Wanaka
