德佈咖啡｜老物蒐藏、靜謐復古的不限時自家烘焙咖啡廳

「德佈咖啡」位於光華商場附近，十年光陰過去，始終提供著穩定優質的咖啡及手作甜點，加上對台灣土地的愛結合許多在地食材於飲品中，更推廣傳統糕點，讓人為之一亮。不分平假日不限時，提供插座和WIFI，適合工作、讀書、討論，推薦給學生和上班族一個久坐咖啡廳。

之前，朋友曾向我推薦鄰近忠孝新生站附近，一間經營十年有餘的老物咖啡廳「德佈咖啡」，於是我便將它一直存在咖啡待訪名單中。這天，和丸姊剛好在附近，想到了德佈咖啡，才有了機會清一清咖啡名單。

交通位置

咖啡廳位於新生北路一段鄰近光華商場，介於捷運忠孝新生站和松江南京站之間，從兩邊捷運站步行到德佈的距離差不多約為8分鐘。騎車開車前來，在咖啡廳對面就有停車場非常方便。

咖啡廳環境

德佈咖啡的店面風格相當有個性，中央的木製大門以及暖暮上題的店名與LOGO都帶有濃濃的古味，而門的兩側則是大面積玻璃窗，可一窺咖啡廳內的神秘面紗。

推開帶有古式銅環的木門，先由偉士牌機車來接風，裡頭更有琳瑯滿目的老物件，一時之間眼睛都還來不及吸收，親切的店員就上前帶位並遞上菜單。

我們於平日午後造訪，咖啡廳內除了少數談業務工事的社會人士和朋友間相聊是非外，大多是獨自一人的筆電工作者或是讀書為主，不至於靜謐無聲也不會吵囃難耐，好喜歡這裡迷人還帶有咖啡香氣的和諧氛圍。

店內約可容納30多人，內用座位結合了各種不同的餐桌椅，有吧檯桌、雙人桌、長桌、矮茶几、高腳椅、沙發椅等…，混搭各式風格卻不覺得相互衝突，反而有另類特色之感。

此外還發現，座椅幾乎都帶有椅墊或是軟墊靠背，80%的座位幾乎都有提供插座，為客人著想貼心給予一個舒適的內用環境，超級加分。

後區還有三處日式塌塌米座位區。

德佈咖啡最令人印象深刻也讓人津津樂道的，無非是櫃檯飲品製作區後方的中藥櫃了！身體住著老靈魂的老闆，有著蒐藏老物件的癖好，然而卻可以從中發現老闆對某些老物件的偏好，像是電風扇、杯盤組和與咖啡相關的器具週邊等等…，其中將中藥櫃作為杯盤擺飾的櫥櫃，最令人玩味。

然而，德佈咖啡並非一開始就是這般面貌，起先德佈2008年於基隆起家（目前基隆店已轉給其他人經營），而後於2013年落腳台北（現址）直至現在。這段期間，老闆常年出外參與咖啡相關展覽賽事，也藉機會在世界各地挖寶與咖啡相關周邊，放置店內除了是分享蒐藏也可以是裝飾的一環，值得細細品味。

不僅如此，惜物的老闆將不忍從國外進口的大型烘豆機所裝卸的巨大木板棄之，決定運用於店內牆面裝飾，也成了店內擺飾的靈魂之牆。

櫃檯的前方，販售自家烘焙咖啡豆。引進世界各地不同產區的咖啡豆種類繁多，又使用不同處理法以及不同的焙度後，所提供的咖啡豆風味族繁不及備載。據老闆分享，他們家的咖啡豆多以批發為主，不過也有許多散客特地會到店裡購買，店家會於月初分享當月豆單於粉絲團，提供客人參考。

以古名醫華佗手沖咖啡的意象作為Logo，強烈的衝突反差感，直接留下深刻印象超有趣。

跑過不少咖啡廳，德佈出奇和諧的氛圍讓我感到相當特別。店員自然地招呼每位入店的客人，將餐點送上桌後就把時間和空間給予每一位客人，接著開始忙碌其他事宜，每個人在這空間裡各司其職，尊重這兒的每個人，彷彿彼此之間有了共識一般，難能可貴。

德佈咖啡菜單

菜單內容品項不僅豐富也非常有特色，飲品有手沖單品、義式咖啡、冰滴咖啡、台灣茶、調酒飲品、甜點和輕食。手沖的豆單會不定期更換，以現場提供為主。（粉絲團菜單）

義式咖啡除了幾款經典的選擇之外，有一半以上的品項都是店家獨創，像是甘蔗拿鐵、冬瓜茶拿鐵、麥芽拿鐵、芭樂咖啡、蘋果咖啡、汽水濃縮等…，有夠新奇，喜歡嚐鮮的來這就對了！

曾經學過茶的老闆，也提供10幾種台灣茶品項，特選百年老店林華泰茶行和屏東滿州港口茶等…優質茶葉。雖是以自家烘焙咖啡為主，據老闆分享依然有一小部分客人選擇來店裡品茶。

德佈大部分的甜點和輕食都出自於自家手作，除了常見的蛋糕、布丁、司康外，居住於宜蘭的老闆帶入宜蘭傳統糕點和，也結合員工自家的柴燒龍眼乾，提供中西式甜點不一樣的選擇。

這天很不巧，剛好遇上連假過後，甜點和輕食的部分還來不及等待食材配送及備料，有需多品項都已售完，雖然有點可惜不過也算是替我們減輕選擇上的困難。

咖啡＆餐點

還沒吃正餐的我們，點了鹹食也點了甜食，有鹹有甜的選擇在這裡坐上一整天都沒有問題呢！

手沖咖啡＆摩卡咖啡

丸姐選了熱的摩卡咖啡，有可可的香濃、咖啡的苦甘、奶泡的綿滑，不帶甜卻回甘，相互平衡的滋味非常順口，讓丸姊很滿意。

而杯子的部分則是依照飲品，使用一部分老闆蒐藏的杯子，雖是蒐藏品卻不讓它獨樹高閣於櫥櫃中，而是繼續使用給予老物件新使命，也給予客人更多視覺與觸覺的多重感受。

在老闆的推薦下，我選擇冰的手沖單品，豆子是哥斯大黎加採用厭陽日曬處理的淺焙豆。德佈冰的手沖，上層帶有綿密細緻的泡沫，咖啡乾淨明亮帶有果酸味還有啤酒發酵的清爽口感，類似喝啤酒的概念相當獨特。

香烤牛肉披薩

6吋的香烤披薩切分為四等份，底層餅皮帶有一點厚度類似麵包的口感，內餡則有番茄醬、牛絞肉、洋蔥和起士，鹹香夠味特別有飽足感。

司康

兩塊溫熱的司康搭配兩種醬料，分別是奶油和莓果醬（莓果醬也沒了所以只附上奶油）。司康的個頭剛剛好，烘烤的色澤和外型都相當漂亮，其中還添加許多蔓越莓乾增添口感。

奶油醬滑順好塗抹，裡頭還有葡萄乾。

司康外層香酥內裡鬆軟口感扎實，有奶油醬潤滑增加濕潤度，是搭配熱茶和咖啡的最佳組合。

宜蘭傳統糕點

李仔糕是宜蘭在地知名傳統糕點，居住宜蘭的老闆很喜歡這份傳統點心，也認為李仔糕搭配茶或咖啡都很適合因而置入菜單。若不是專程購買，現在傳統糕點都比西式點心要少見，尤其還能在咖啡廳看到這樣組合，相當稀有。

李仔糕的口味有蔓越梅、黑糖桂圓、青芒果、李仔和洛神花，隨機提供三種口味。這天我們吃到的是青芒果和洛神花，微甜的糕體扎實帶點Ｑ勁不至於太乾，均勻散佈的果肉多了酸甜滋味，我個人很喜歡這款傳統糕點。

布朗尼

溫熱的布朗尼，鬆軟微微濕潤的內裡，洋溢著苦甜濃郁的巧克力風味，搭配店家手工自製冰淇淋，融化在口中的幸福滋味，好享受。

自製的冰淇淋一挖就知道不一樣，那冰淇淋牽絲的樣貌，就是手工最佳展現，同時也有果乾增添口感，連冰淇淋都選擇自製，認真程度令人佩服呢！

食用心得

從一踏入店內，深感德佈與眾不同的氣息和氛圍，好喝帶有獨特性的飲品、手作有溫度的甜點外，琳瑯滿目的老物件在空間裡展現新生命，尤其最喜歡的是整間店營造出的協調感。對於想讀書的學生族群、自由工作者來說，提供免費WIFI、插座以及不限時，絕對是市區中超珍貴的秘密基地。

咖啡廳資訊

相關連結：德佈咖啡官網 / 德佈Debut Cafe粉絲團 /德佈自家烘焙咖啡店蝦皮賣場
電話：(02)2541-7279
營業時間：PM01:00 ~ PM10:00
地址：台北市中山區新生北路一段15號

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