如初丼｜池上限量丼飯配大蒜油超美味 在地米食餐廳推薦

來池上只有池上便當這個選擇嗎？一樣選用池上米搭配不同主食配菜的如初丼飯，雖沒有譁眾取寵的賣相卻有如家常一般的溫馨，不定期供應的牛筋煮大獲好評，再搭配自製大蒜油，提供另一番在地美味選擇。每日限量供應，強烈建議事先預約不然可是吃不到的喔！

台東四天三夜的最後一晚下榻在稻米之鄉-池上，在規劃行程時自然會想安排以“米食“為主的特色餐食。而在之前旅遊時，早就吃過車站周邊的池上便當，讓喜歡嚐鮮的我想找點不一樣的餐廳滿足我的味蕾。

最後找到這一間，在網路評價兩極讓我有些許疑慮的「如初丼」，話雖如此但也沒有再出現其他符合我期待門檻的餐廳，於是就決定是它了！

交通位置

如初丼位於池上市區內的中華路上，鄰近福原國小。鄉下的好處就是停車無虞，如果是開車族福原國小周邊皆可停車，機車族就更不用擔心了。

雖說是在市區內，可是因為座落在純樸的鄉下池上，只要是脫離台9線主幹道上的商家，都有濃厚的庄腳風情。如初丼的餐廳外觀彷彿回到阿嬤家簡樸卻溫馨；以米粒的輪廓做成的招牌簡潔有力，不作功課根本不會找上這裡。

餐廳環境

餐廳內部沒有絢爛的裝潢、繁多的裝飾，如同餐廳外觀呈現樸實無華的古早味，彷彿回家吃飯一般自在。

內用座位數不多也不少，約可容納15人左右，有大桌、圓桌和吧檯桌。不過餐廳採預約訂位登記的緣故，臨時決定前往很容易撲空，除非有客人預約取消才會將座位留給現場的客人。

如初丼菜單

我提早於一個多禮拜前於如初丼粉絲團私訊預訂成功，並做個守時的乖寶寶準時抵達用餐。
避免吃不到而掃興強烈建議事前預約。

老闆堅持不浪費食材，因此每天餐點都是限量販售，就供應五種菜色分別有蔥鹽豬、腐乳豬、香煎雞、今日例餐和方便素飯（需預訂），價格一致皆是$200，沒有再收取額外費用。

餐點

最後我們選了香煎雞和今日例餐牛筋煮，主餐外另附小菜和湯品。至於份量，對女生來說介於剛好跟飽足之間，若是男生可能會稍嫌不足。

香煎雞

使用碗公，以米飯為底鋪上香煎雞腿肉，配菜的部分是龍鬚菜和半熟荷包蛋，猶如家常般的菜色。

雞肉採用雞腿肉份量豐富，肉質彈且結實搭配煎得焦脆的雞皮增添口感，口味適中。倒是配菜龍鬚菜煮得微軟嫩口特別好吃。

重點之重的米飯，粒粒分明飽滿帶Ｑ，是好吃的米飯（私心還是覺得在日本吃到的米飯才是最厲害的！）米飯摻入些許醬汁再劃開半熟的荷包蛋，讓蛋黃液流出滲透到米飯中，這種美味誰抗拒得了！

小菜部分以當日供應為主，今日小菜是漬物，以百香果醃漬結頭菜切片，酸酸甜甜清脆開胃。另外日式風味的味噌湯，味噌風味足不過我個人覺得偏鹹。

牛筋煮

同樣以米飯為底，鋪蓋上煮透的牛筋灑滿蔥花配上半熟蛋，看起來好美味啊！而且如初的牛筋煮在網路上評價很好，可是這道餐食屬於例餐，是要碰運氣才吃得到的喔！

看牛筋的顏色就知道花了不少時間和功夫燉煮，而且每一塊牛筋大小處理得宜，每挖一口都可以吃到牛筋，不需額外費力切開。牛筋不至於入口即化，而是帶Ｑ卻夠軟嫩的口感超入味，豐富的膠質讓上下嘴唇微黏微黏，鹹香微甜很好吃呢！

搭配的溏心蛋，蛋白柔嫩、蛋黃呈現膏狀，微甜的滋味好吃好吃。在牛筋的加成與蔥花相佐，也讓米飯變得更加美味了！

最最不能錯過的是店家自製的大蒜油！

細緻的蒜末將蒜香徹底釋放在透亮的油裡，淋上這一匙大蒜油拌著飯，在嘴裡衝出新鮮微嗆的辛香蒜味，讓整碗飯昇華到另一個高度，超好吃！蒜控一定要加！

心得評價

起初看到網路評價，大多針對老闆的態度頗有微詞，實際到店用餐過程中老闆很有禮貌適時地招呼我們，直到用餐完畢都沒有遇到許多受氣客人的狀況，也沒有感受到一絲不悅而破壞用餐心情。

我想基本上只要事先預約準時抵達用餐，專心的品嚐餐點，考量現場其他客人不喧嘩以及後續的客人不拖拉，一定會有美好的用餐體驗。建議有興趣前往的人，可以先知悉如初丼用餐規則，評估適不適合自己以避免敗興而歸。

餐點的部份香煎雞略顯普通，而牛筋煮少見且美味非常推薦，另外大蒜油也讓我留下深刻印象，以上提供大家池上在地餐廳的選擇。

餐廳資訊

相關連結：如初丼粉絲團
電話：0909588511
營業時間：AM11:30~PM02:00 / PM05:30~PM07:30
公休：週一和週二
地址：台東縣池上鄉中華路55號